Au cours du 19e siècle, de nombreux réservoirs sont construits dans et autour de Jougne.
Ils alimentent un réseau de fontaines et lavoirs qui, jusqu'au terrible incendie de 1870, sera fait de tuyaux en bois.

Cependant, la crainte d'une nouvelle catastrophe pousse la commune à moderniser son réseau et ses rues. Partant de ruines, la commune peut ainsi redessiner ses rues. Suivant le mouvement hygiéniste de la fin du siècle, elle construit des trottoirs et des rigoles d'où les eaux peuvent être évacuées. Les canalisations sont refaites en fonte pour favoriser un meilleur écoulement. Le pourtour des fontaines est pavé et les lavoirs sont couverts d’une toiture.
La fontaine-lavoir de la porte, aussi dite « du centre », n'est pas en reste puisqu'elle fut abritée à l'intérieur du petit bâtiment auquel elle s'adosse aujourd'hui.